PRIPREMA MIJEŠANIH SOKOVA
osnovni sastojci za zelene sokove:
ananas, mrkva, jabuka, naranča, grejp, žuta bundeva (jesensko zimska bundeva), proljetne bundeve (cukini), zelenilo, šparoga, paprika, crvena repa, artičoka
zeleno lišće iz vrta:
lucerna, zeleno lišće i cikla, Kineski kupus, prokulica, kupus, lišće celera, špinat, blitva, maslačak, endivija, mlada pšenica, ječam, zob, heljda, sljez, dragoljub, peršin, paprena metvica, vrtna metvica, vlasac matičnjak, kadulja, timijan, salata-vrtna, limunska trava, estragona, koromač, korijander, ameriški slamnik
OSNOVNE MJERE ZA ZELENE SOKOVE: 5/1.
Voće:
Svo voće bez sjemena! Citruse ogulimo, lubenici odstranimo zelenu koru.
UPORABA OSTATAKAA – DAROVI
za aromatiziranje zelenih juha
kolači i salate
kao kompot i hranu za životinje
Smisao točenja je u tome, da je tekućina odvojena od vlakana. Tekućina za asimilaciju u tijelu ne zahtijeva metabolizam te je stoga u krvotoku nakon 10 do 15 minuta. Vlakna su bitna jer su crijevni pročistači,a s probavom one troše energiju.
Zajednički kombinacije – najpovoljniji omjer:
Mrkva / lišeće repe ili zelje ili lucerne ili peršin 4 / 1
Mrkva / repa / zelje 8 / 3 / 5
Mrkva / repa / zelena salata 9 / 3 / 4
Mrkva / jabuka / repa 7 / 6 / 3
Mrkva / kupus / zelenilo 7 / 4 / 5
Mrkva / zelenilo 9 / 7
Mrkva / zelenilo / peršin 7 / 4 / 2
Mrkva / zelenilo / endivija 9 / 5 / 2
Mrkva/ zelenilo / špinat 7 / 5 / 4
Mrkva/ zelenilo / repa 8 / 6 / 2
Mrkva / zelenilo / špinat 7 / 5 / 4
Kupus / zelenilo 5 / 11
Mrkva / zelenilo / limun 2 / 1 / 1
Mrkva / zelenilo / jabuka 1 / 1 / 1
Mrkva / šparoge 2 / 1
Mrkva / crveni ili bijeli kupus 3 / 1
Mrkva / krastavac ili cikla 5 / 2 / 1
Mrkva / zelenilo / peršin 4 / 3 / 1
Mrkva / peršin 7 / 1
Mrkva / krastavac 4 / 1
Mrkva / jabuka / špinat 8 / 6 / 2
Mrkva / zelena salata / zelenilo 1 / 1 / 1
Mrkva / zelenilo / maslačak 5 / 3 / 2
Mrkva / kopriva 7 / 3
Mrkva / špinat / cikla 5 / 3 / 1
Mrkva / žitarica trave 5 / 1
Krastavac / paprika 2 / 1
Jabuka / kopriva 7 / 3
Jabuka / mrkva / cikla 5 / 5 / 2
Jabuka / cikla 5 / 1
Jabuka / grožđe bez sjemena 1 / 1
Jabuka / oguljeni limun 9 / 1
Jabuka / jagode / oguljeni limun 5 / 2 / 1
Jabuka / maline / oguljeni limun 5 / 2 / 1
Hruška / oguljeni limun 9 / 1
Jabuka / borovnice / oguljeni limun 5 / 2 / 1
Breskve / oguljeni limun 9 / 1
Šljive / Jabuka / oguljeni limun 5 / 5 / 1
Naranča / grejp / oguljeni limun 4 / 4 / 1
Naranča / jabuka 1 / 1
Kivi (neoguljeni) / jabuka 1 / 1